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老北京小吃--豌豆黄

老北京小吃--豌豆黄

�� “豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。想吃就要自己动手，自己做更健康。”
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食材

主料

豌豆粉 100g
清水 500g

辅料

白糖 30g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备豌豆粉和细砂糖
2
2容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊
3
3面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；
4
4过滤后的面糊非常细滑
5
5小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，
6
6边到边搅，不停的搅
7
7不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟
8
8倒入容器中，容器不用抹油
9
9表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉
10
10放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可

小贴士

来自品口默默的作品

菜谱标签：北京小吃糕点老人北京菜春季食谱北京小吃满汉全席午餐酒席

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