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【山西】山西炒面皮

【山西】山西炒面皮

�� “炒面皮是我们山西太原的当地特色小吃，夏天以凉拌为主，冬天冷了就改为小炒。虽说是街边小吃，但特别受欢迎，一年四季都有人爱吃。
如果说在当地人眼中，这小炒在过年过节时上不了台面，可对于外地人来说，还真是适合尝鲜的特色美食。
炒面皮也是从小吃到大的，这与之相配的豆芽和面筋绝对不能替换，但是外面的小店一般炒的汤水很多，我则不喜欢，自己改良下干香多了。”
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食材

主料

面皮 150g
豆芽 20g
面筋 40g

辅料

油 6g
盐 1g
红辣椒 1g
生抽 3g
蒜 4g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
2
2锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
3
3放入豆芽翻炒。
4
4加入面筋。
5
5翻炒后加入面皮。
6
6放入盐、生抽调味即可。

小贴士

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