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家常片儿川

家常片儿川

�� “杭州人的叫法吧，按我这里的叫法，这汤面应该叫雪菜肉片面了，片儿川的原料很平凡，就是猪肉片，冬笋片，雪菜和潮面，我用茭白片代替了笋片，据说片儿川的面是配料先在油里炒加水烧开后，直接是生面下入锅中的，这样才是正宗的片儿川做法，还得用上高汤，不过我家里做的汤面能简化的就简化掉了，哪能像面馆讲究哩”
(展开) ��

食材

主料

猪肉片 适量
冬笋片 适量
雪菜适量
潮面适量
茭白片 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
生抽适量
鸡精适量
食用油 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1所有材料。
2
2葱姜蒜切末，茭白切片，猪肉切片用淀粉、生抽腌制15分钟。
3
3热锅冷油，下入葱姜蒜。
4
4下入肉片，翻炒几下，等肉片转色时，盛出备用。
5
5肉片盛出后，锅里的余油用来炒茭白、雪菜。
6
6一次性加足水煮沸。
7
7另一个锅，水烧开，加入面条焯一下，直接将焯过水的面条放入烧开的配料锅中。
8
8加入肉片、盐、生油、鸡精即可。
9
9肉片鲜嫩，雪菜茭白片色泽翠白分明，食之鲜美爽口，比较适合清淡口味滴。
10
10这个我滴，放了一点点的牛肉辣酱。

小贴士

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：江浙小吃主食热菜家常菜浙菜老人朋友聚餐江浙小吃晚餐

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