栗子奶油蛋糕

cy4080

�� “秋天，是个适合吃栗子的好时候。家里没有牛奶了，所以蛋糕胚参考了阿曼达的摩卡戚风蛋糕配方。”
(展开) ��

食材

主料

煮熟板栗 400g
淡奶油 200g
红糖 60g
黄油 40g

辅料

栗子酱 250g
淡奶油 500a
白砂糖 50.
栗子肉 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1冲70g的咖啡。
2
2分离蛋黄和蛋清。
3
3蛋黄中加玉米油搅拌均匀。
4
4加咖啡搅拌均匀。
5
5加过筛的面粉跟可可粉混合物搅拌均匀。
6
6蛋白滴入柠檬汁。
7
7搅拌机打到粗性发泡。
8
8分三次加白砂糖打到干性发泡，盆中没有蛋清流动，提起打蛋器有弯勾。
9
9蛋白分三次跟面糊混合。
10
10前两次蛋白混合到面糊，第三次面糊倒入剩余3分之1的蛋白盆中混合。
11
11翻拌好的面糊。
12
12从高处倒入模具中。
13
13烤箱160度上下火，下层，1小时。
14
14蛋糕脱模，切出四片。
15
15把栗子酱是材料全部放入搅拌机，搅拌均匀。
16
16打好的栗子酱装保鲜盒，因为这个蛋糕其实用不完。
17
17奶油打发。
18
18打发的奶油加入栗子酱，搅拌均匀。我的奶油打的稍微有点过，蛋糕不够顺滑。
19
19混合均匀。
20
20借助慕斯圈和裱花袋，组装。慕斯圈中放一层蛋糕。
21
21栗子奶油装入裱花袋，剪一个口。
22
22挤一圈奶油。
23
23铺一层栗子泥。
24
24再放一层蛋糕胚。
25
25挤一圈奶油，不放栗子肉。
26
26然后重复刚刚的，放一层蛋糕胚，挤一圈奶油，放栗子肉。
27
27放第四层蛋糕，脱模。
28
28脱模后的蛋糕，是不是看着整齐很多。
29
29最上面抹奶油，用抹刀抹平。
30
30然后四周用裱花袋挤上奶油，用抹刀抹平侧边。剩下的奶油，换裱花袋跟裱花嘴，裱花。
31
31加上水果装饰。

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