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杨梅果冻

杨梅果冻

�� “买回来的杨梅留不了多久，一定要尽快食用。这次买的有点酸，不加糖真的不好吃。”
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食材

主料

杨梅 500g
白砂糖 100g

辅料

薄荷叶 适量
柠檬汁 少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1杨梅焯一遍水。
2
2洗净后重新加水，倒入100g白砂糖。
3
3大火烧开转小火。
4
4加入薄荷。
5
5挤点柠檬汁。
6
6小火煮半小时，尝尝杨梅糖水的填度跟杨梅的甜度，如果觉得合适了，就可以关火了。捞出薄荷叶。
7
7夹出杨梅。
8
8杨梅糖水过筛。
9
9杨梅撒10g白砂糖。
10
10取60g杨梅糖水，然后加12g吉利丁粉，搅拌均匀后静置5分钟。
11
11放微波炉，中火，叮化吉利丁。
12
12再取200g杨梅糖水，把刚刚叮化的吉利丁液倒入杨梅糖水中，搅拌均匀。
13
13取两个慕斯杯，各加3个杨梅，再倒入一半的杨梅果冻液，放冰箱冷藏。
14
14冷藏好的杨梅果冻。

小贴士

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菜谱标签：甜品甜品

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