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香辣炒蛏子

香辣炒蛏子

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食材

主料

蛏子 400g

辅料

桂皮 1块
八角 3粒
草果 1颗
豆豉 15g
生姜 15g
大蒜 20g
香葱 20g
料酒 20g
生抽 20g
耗油 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2
桂皮1块八角3粒草果1颗豆豉15克干辣椒10克
3
耗油15克生抽20克料酒20克大蒜20克香葱20克生姜15克
4
生姜切片
5
大蒜切片
6
香葱切段
7
干辣椒切碎末
8
蛏子冷水下锅煮沸捞出沥干水备用
9
油烧热转小火依次加入桂皮草果八角豆豉生姜大蒜葱白辣椒末翻炒（辅料是一个一个加的每次放入辅料都要翻炒一下）
10
放入蛏子转大火爆炒然后放入料酒生抽耗油翻炒最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了
11
装盘

小贴士

根据个人口味可选择放不放辣椒
花甲一样可以这样炒

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜家常菜海鲜炒聚会

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