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双菇拌莜面

双菇拌莜面

�� 莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。(展开) ��

食材

主料

莜面 300g

辅料

杏鲍菇 100g
香菇 3朵
猪肉 50g
青椒适量
西红柿 1个
香菜适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
酱油适量
姜适量
油适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将莜麦面放入容器中，用滚开水把面和成不软不硬的面团。
2
将面团取小份搓成两头尖，中间鼓的仿锤形。
3
再将搓成的面条在条纹的排子上用铲子压出花形。
4
做好的莜面卷
5
将全部搓好的莜面鱼鱼放在开水锅中蒸十分钟。
6
将肉切丝，用盐，料酒，淀粉调匀，青椒切丝，香菇和杏鲍菇切片，西红柿去皮切片，香菜切碎。锅加油，将肉丝炒熟铲出。
7
锅中加油炒青椒丝。
8
放入双菇炒，加盐和酱油、胡椒粉。
9
再加入西红柿，加入炒熟的肉丝。
10
加少许水，调好味，浇在蒸好的莜面上。

小贴士

莜麦面一定要是刚开的开水和面，才能不粘手。可能做成各种形状，也可以擀成薄片上锅蒸好后切成面条食用。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面咸早餐面

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