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红豆豆沙冰皮月饼

红豆豆沙冰皮月饼

�� 网上买的冰皮月饼粉前天回来了，在买到之前，就一直想着做什么馅儿的月饼。因为家里面没有烤箱，但又想吃月饼，所以这个冰皮月饼真的是超级棒的选择~(展开) ��

食材

主料

冰皮月饼粉 250g
红小豆 200g

辅料

黄油 10g
白砂糖 5g
红糖 30g
碱面 2g
糯米粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红小豆放入锅中，小火煮15分钟左右。
2
加入碱面。然后关火，盖住锅盖，焖1小时左右。
3
再开中小火煮红小豆，加入三勺红糖。
4
小火煮至红小豆变软，留下一点儿汤汁关火。
5
用擀面杖碾碎成豆沙。
豆馅儿就制作好了。
6
拿一个小碗，放入一点儿糯米粉。
7
放入微波炉中，高火叮3分钟。
8
取出叮好的糯米粉。熟的糯米粉会有淡淡的糯米香气，而且颜色会变的稍微发黄。
糯米粉也可以放入锅中，不要倒油，小火炒至发黄变香。
9
拿一个大碗，放入冰皮月饼分，一块儿黄油，一点儿的白砂糖。
10
用清水和成光洁的面团。
11
案板上铺一层薄的糯米粉，放上面团揉一揉。
12
将面团分成大小均匀的小剂子，揉圆，大概一个是40g左右。
红豆豆沙馅也揉成圆球，大概一个35g。
13
将面团用手压扁，包入豆沙馅。
14
收口后，滚圆。
15
月饼模具上粘一层薄薄的糯米粉，放入包好的月饼。
16
按压出形状。
17
放到冰箱里冷藏1小时左右。
18
从冰箱里拿出来~
19
切开看看这甜蜜的红豆馅。
20
开吃啦~

小贴士

糯米粉一定要炒熟或者是用微波炉叮熟。
煮红小豆的豆馅儿时，放一点儿碱面可以使做出来的豆馅儿颜色变深，更好看。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼甜品饼香甜

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