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枇杷银耳羹
枇杷,可以说是拥有纯正中国血统的水果。天生黄皮肤和同汉古乐器谐音的名字,似乎都在证明它自古以来就是华夏植物家谱中的成员。
枇杷树是南方人家院中常见的果树。枇杷叶颜色青翠,那满树繁绿一年四季都是好风景。每年端午节前,新鲜枇杷大量上市。
我怀念的仍是珠圆玉润如小球的土枇杷,撕下皮,咬一口,满嘴是汁是香甜。土枇杷给予我的不单是口福享受更是一种无法言状的稳妥感。
南方人对枇杷的感情从来是依赖的深厚的。遥远儿时,母亲总在枇杷丰收的初夏,把土枇杷肉捣碎掺入到熬好的银耳汤中,用小盆盛着晾在冷水里,等待我和哥哥放学归来……

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 枇杷银耳羹步骤1
    1
    把银耳花朵朝下在水中泡,泡软后,剪去黄硬的根部且把银耳花瓣清洗干净,换上清水重新泡,直到完全泡发。
  • 枇杷银耳羹步骤2
    2
    第二次泡发的银耳水不要倒掉,取其中水100毫升和银耳一同装进碗里,上笼蒸至银耳粘滑熟透。取出待用。
  • 枇杷银耳羹步骤3
    3
    枇杷去皮和核,切成小丁,锅中加200毫升清水。
  • 枇杷银耳羹步骤4
    4
    下银耳冰糖,小火烧沸后再放入枇杷肉丁,搅拌均即成。

小贴士

土枇杷银耳羹放到冰箱冰冰镇后口感更好。
来自 品口 lillian0630 的作品 
菜谱标签:羹 阴虚质 痰湿质 煮 青少年 养生 羹 全菜系 1-2人 锅子 蔬果味 1小时-2小时 冬老年人

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