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无花果老鸭煲

无花果老鸭煲

�� 鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。而无花果可以健脾益胃，消肿解毒，润肺止咳。用于食欲不振、脘腹胀痛、痔疮便秘、咽喉肿痛、带症、热痢、咳嗽多痰。(展开) ��

食材

主料

鸭锁骨 300g
无花果 200g

辅料

盐少许
水适量
葱段少许
姜片 3片
料酒适量
白胡椒 少许
水适量
蘑菇精 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜鸭锁骨切块，清水中浸泡去血水
2
锅中倒入清水，煮开
3
鸭锁骨倒入水中，焯水，滚开即可捞出
4
捞出后放进冷水中浸泡数分钟，沥干
5
无花果用盐水洗净
6
砂锅中放入清水、姜片、葱段、倒入适量料酒
7
鸭肉放入锅中，大火煮开后转小火，煮30-60分钟
8
之后放入整颗的无花果，继续小火煮30-60分钟左右，看你的食材量而定
9
趁煮的时候，我们来碾磨白胡椒
10
放入料理机中碾磨15-20秒左右即可
11
汤出锅之前加入盐
12
加入适量现磨白胡椒
13
最后放入蘑菇精调味，然后盖上盖子继续煮5-10分钟，既可以出锅
14
清甜的口感，夹杂着淡淡果香味～鸭肉已经酥烂

小贴士

1.我不是很喜欢吃鸭子之类的家禽，所以选择了鸭锁骨，因为我喜欢啃骨头，小伙伴们可以选择整鸭。
2.无花果到底需不需要切块煮，我看了一些资料，切块没有必要，整个煮就可以了。
3.煲汤最好用砂锅，不要用家里的炒锅、铝锅、铁锅类，自行度娘。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：炖品化痰止咳感冒汤滋阴润燥炖品私房菜

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