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泡辣椒

泡辣椒

�� 泡椒做菜最好吃，川菜离不开的就是泡椒。现在就是泡椒时节，买来泡起。(展开) ��

食材

主料

小红椒 500g

辅料

盐 100g
老泡菜水 1杯
八角 2个
大料 2个
姜 2块
盐开水 500ml
老蒜 3个
嫩姜 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
朝天椒买回洗干净凉干水伤
2
水份干后装盆里撒上盐腌制一天
3
开水烧开放盐八角等
4
备好老酸菜水嫩姜蒜
5
开始放入朝天椒放一层撒一层盐
6
重复放朝天椒放盐
7
最后放入蒜嫩姜
8
到入老酸菜水盐水
9
盖上盖外面加水一周后就可以配菜了

小贴士

泡椒先用盐腌制1～2天泡出来才不会软烂，加蒜，嫩姜让泡椒更出味。如果罐里生花就到点酒或买竹笋泡下去就不会生花了。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜川菜辣

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