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双味豆花

双味豆花

�� 从小吃到大的豆花，很受广大人的喜爱，口感滑嫩，入口即化，做法简单快捷，干净卫生(展开) ��

食材

主料

黄豆 120g
清水 1000ml
杏鲍菇 1根
毛豆 25g
午餐肉 1片
小红椒 1个
榨菜 8g

辅料

内脂 2g
温水 10ml
白糖 2勺
葱花 3g
盐适量
植物油 适量
香油适量
胡椒粉 少许
鸡精少许
五香粉 少许
生抽适量
红油 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄豆洗净，放水里泡12小时左右
2
泡好后清洗2遍，放入豆浆机，加入清水，按果汁键打磨2-3遍
3
打磨好后过滤到电饭煲里，用布过滤的口感会跟细腻，因为家里的过滤布找不到了，就用比较细的过滤网过两边，去除表面浮沫
4
煮开后，在煮3-4分钟，关火凉至85-90度
5
内脂用温水化开，边搅拌，边倒入内脂，搅拌均匀，盖上锅盖，等待10分钟，期间不要打开锅盖
6
10分钟，豆花就定型了
7
喜欢甜的，就盛出撒白糖
8
接下来准备做咸口味，杏鲍菇切粒，锅里放油，放毛豆榨菜，杏鲍菇，虾皮，加盐，生抽，五香粉，炒熟
9
放入午餐肉，小红椒粒，加少许的水煮开，放鸡精关火
10
豆花盛出，放入1勺生抽，少许盐
11
炒好的毛豆，，香油和红油
12
撒些葱花，放入胡椒粉
13
来一张合照，做好就可以来吃了

小贴士

豆花比例很重要，内脂不能放太多，不然会酸，太少也会影响成型，煮豆花最好用电饭煲，保温性能好，温度也好控制，建议用豆浆机打磨三遍，豆浆的浓度会高些

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃小吃早餐

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