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泡菜回锅肉

泡菜回锅肉

�� 回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜。家常做法都是以先煮后炒居多。泡菜的添加让这道家常小炒味道咸酸微辣，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，醒酒去腻，开胃下饭。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配猪肉一起炒制，简单家常小炒菜，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃泡菜回锅肉吧！(展开) ��

食材

主料

猪后腿肉 200g

辅料

油适量
大蒜适量
大葱适量
白糖适量
生抽半勺
鸡粉适量
四川泡菜 适量
泡椒 5个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡肉至冷却
2
后腿肉凉透后捞出切片
3
大葱切断，大蒜切片
4
泡酸菜切细丝，泡椒切段
5
平底锅置火上，放油烧至5成热
6
放入葱蒜爆香
7
放入凉凉的肉片
8
放入半勺生抽和白糖适量
9
在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可

小贴士

滚水下锅煮后腿肉，原汤冷却后再切片

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菜谱标签：川菜川菜炒酸辣下饭菜午餐炒锅

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