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XO酱韭菜烩猪红

XO酱韭菜烩猪红

�� 猪红即猪血，各个地方叫法不同而已，广东人称猪血为猪红。猪红是朋友送给我的，她知道我喜欢猪红，平时不买是因为一买就一大合，我自己一个人吃不完不敢买。所以某天朋友特意买了一合，在家里焯过水之后再送给我。另外，知道我家虽然有种韭菜，由于冬天自己种的韭菜长得不好，还特意在超市买了一扎韭菜给我，真感动。(展开) ��

食材

主料

猪红 500g
韭菜 1扎

辅料

橄榄油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
XO酱 适量
生粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材：猪红、韭菜、姜。
2
猪红已经焯过水，只要清洗沥干水分即可，韭菜切段、姜切丝。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝爆香。
4
加入猪红。
5
轻轻翻炒至转色。
6
加入少许XO酱，搅拌均匀。
7
加入韭菜。
8
依然轻轻搅拌，调入适量盐、胡椒粉。
9
勾生粉芡，搅拌均匀即可。

小贴士

1、此菜不宜久炒，猪红炒至变色即可。2、韭菜也是放入后轻轻搅拌后即可。3、勾生粉芡是为了猪红吃起来口感更加嫩滑。4、为了去除猪红的腥味最好加入少许姜与胡椒粉。

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菜谱标签：粤菜家常菜粤菜排毒烩辣

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