菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 京都排骨

京都排骨

京都排骨

�� 京都排骨是老北京美食之一，特色是色泽红润，咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处，三个步骤：腌制，煎炸，炒制。(展开) ��

食材

主料

肋排 300g

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉 适量
腐乳汁 适量
胡椒粉 适量
白糖适量
番茄酱 适量
豌豆淀粉 适量
蒜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备的材料。
2
排骨洗净，加入适量料酒。
3
撒入胡椒粉。
4
淋入适量腐乳汁。
5
加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。
6
不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。
7
锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。
8
淋入番茄酱，加入适量开水。
9
加入白糖。
10
放入炸好的排骨
11
大火收汁即可。

小贴士

排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。
京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸，但最后经过京都汁一调，却并不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜年菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册