为了能做“台式三杯鸡“, 在一直未找到重要的原料--罗勒的情况下, 今年春天找朋友要了些罗勒的种子, 开始了我的种植之旅,在我精心的栽培下,都长到一米多了。看着这绿油油, 散发着清香的罗勒, 很有成就感,最开心的是时不时能在菜品中加入一些,起到画龙点睛的作用,为我的菜品增香提色不少。
但是入菜毕竟有限, 看着下面的叶子渐渐的枯黄,总有点难过,就在想能不能用它做点酱,来封存这特别的香味呢?
于是将新鲜的、嫩尖叶片采摘下来,清洗干净,控干水分(这有利于酱料保存长久), 与烘烤过的松子仁一起打碎,加入橄榄油和盐,最后装入无水干净的容器中,密封后放入冰箱中保存。
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