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自制老北京绿豆凉粉
小的时候,每到夏季,妈妈都会给我们做绿豆凉粉和拨鱼吃,凉凉的,爽爽的很解暑。
酷暑炎热,没有什么食欲,吃上一碗冰镇凉粉是多么惬意的事情。市场上卖的凉粉真的不敢买,饮食卫生得不到保障,而且掺杂着工业明胶和色素。其实自己在家做凉粉特别简单,原料也很好搞定,就是我们平时用的绿豆淀粉。如果买不到绿豆淀粉也可以用豌豆淀粉代替。赶快行动吧,,,让我们在家轻松搞定开胃 爽口 没有任何添加剂的的红油凉粉吧。

食材

主料
  • 绿豆淀粉 80g
  • 清水 600ml
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 自制老北京绿豆凉粉步骤1
    1
    准备好绿豆淀粉。
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤2
    2
    加入200ml的清水
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤3
    3
    水澥开呈浆状
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤4
    4
    400ml清水加入1克盐烧开
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤5
    5
    将糊状淀粉液,倒入开水锅中,快速搅拌均匀
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤6
    6
    把粉浆小火搅拌均匀彻底糊化 透明后关火
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤7
    7
    倒入保鲜盒中,凉凉成凉粉
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤8
    8
    准备好凉粉 黄瓜 大蒜
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤9
    9
    黄瓜用刀拍散后切成块
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤10
    10
    大蒜切成末
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤11
    11
    芝麻酱加入盐 米醋 生抽搅拌均匀成料汁
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤12
    12
    取一小碗,加入芝麻 麻椒 辣椒
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤13
    13
    锅中注入油,烧热,趁热浇入小碗中成红油
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤14
    14
    将凉粉切成条状
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤15
    15
    加入黄瓜和大蒜
  • 自制老北京绿豆凉粉步骤16
    16
    浇入料汁和红油即可

小贴士

没有绿豆淀粉可用豌豆淀粉代替。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:北京小吃 北京小吃 夏季 凉菜 解暑

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