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酸萝卜鸭血炖年糕

酸萝卜鸭血炖年糕

�� 下班回来，路过家门口的鸭子店，发现还有鸭血买，真是难得啊；也就剩二块的，索性就一起买回来了；但是鸭血是买了，可没有其它菜配啊，看看冰箱里还有小半袋酸萝卜调料和一些年糕片，没有办法，只能这样混搭了，没想到，上桌后，老公尝了一口，直说：太好吃、太好吃；滑嫩嫩有鸭血、软糯糯的年糕片，再加上酸萝卜的酸酸辣辣，真是好的不得了~~~(展开) ��

食材

主料

鸭血 800克
年糕片 适量
酸萝卜调料 1/4袋

辅料

色拉油 适量
食盐少许
葱姜少许
料酒少许
老抽少许
干辣椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好新鲜鸭血
2
将鸭血焯盐水：鸭血切小块，放入炒锅中，倒入适量清水，再加1勺食盐，加盖大火
3
滚开后，及时将鸭血倒入凉水中，冲洗干净
4
另起锅，倒油煸葱姜
5
倒入焯水后的鸭血
6
翻炒均匀后，倒入适量料酒
7
翻炒后，倒入酸萝卜调料
8
炒匀后，全部转入砂锅中
9
加入适量清水，加盖大火炖煮
10
煮开后，倒入少许老抽
11
再加入切好的年糕片，开盖炖煮
12
煮时需用筷子轻拨几下，防止年糕粘锅，待年糕熟烂时，放少许食盐
13
最后，撒上点葱花和辣椒沫，点缀增香

小贴士

1、鸭血：买回来，切小块入盐水中焯下，不仅可去鸭腥味，还可以操持鸭血的鲜嫩度
2、放点料酒，可以去腥又增香
3、年糕切片后易熟，不宜早放
4、酸萝卜调料的作料都是放好的，所以无需再放味精

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血煲酸辣抗疲劳补血

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