在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。
皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。
有“天然保健品,植物营养素”之美称。
其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。
丰富的粗纤维有助肠道蠕动。
含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记意力衰退。
加入一些蒜泥清炒茼蒿,为春季杀菌消炎,健脾胃的滋补家常菜,适合老人孩子食用。
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