菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 饧面火烧

饧面火烧

饧面火烧

�� 饧面火烧是老家蒙阴山区的经典主食之一，火烧柔软，但确不失筋道，口感细腻，面香味十足。
因为做火烧用的面比较柔软，几乎用趟的面团，加之中间面团要饧两次，所以取名饧面火烧。(展开) ��

食材

主料

面粉 1500g

辅料

发酵粉 3g
清水 1100g
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备面粉，发酵粉，盐，温水。
2
温水里放入发效粉和盐搅拌融化。
3
加入面粉揉至无干粉的状态，盖上保鲜膜醒发面团。
4
面团醒发到双倍大。
5
醒发后的面团排气后，重新揉片刻，然后分割成40克左右的小剂子，剂子饧15分钟。
6
小剂子揉至滚圆型。
7
然后按扁即成火烧生胚。
8
做好的火烧，然后在醒发片刻。最早做的火烧已经醒发的很大了。
9
近距离看醒发到位的火烧，火烧都会鼓起来。
10
电饼挡烧热后，火烧生胚摆入，中间留适量宽的缝隙，用小火烙。
11
一面金黄色后，再翻面烙至金黄。然后电饼挡断电，用余温在把火烧烤片刻。
12
口口留香的发面火烧趁热来一个吧！

小贴士

面团的吸水成度不同，所以水量要预留下一些。
烙的时候用小挡，断电之后再用余温烘烤10分钟。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人促消化儿童电饼铛老年人面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册