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扁豆丝炒豆腐

扁豆丝炒豆腐

�� 记得小时候，妈妈会种上几棵扁豆，特能结，成熟的时候一串一串的，拿来包蒸包、炸扁豆盒，炒豆腐条，都很好吃。这不看到超市有，就买了些来，炒个最简单的豆腐吃。一开始老公还不喜欢，说这是做的什么啊，可以吃起来还是赞不绝口呢，表扬厨艺增进了不少，呵呵，这可得归功于好豆！！(展开) ��

食材

主料

扁豆 300g
豆腐 200g

辅料

油适量
盐 3g
酱油 8ml
花椒少许
红辣椒 少许
白砂糖 2g
醋 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将豆腐煎一下，备用。这是上次煎好的，放在冰箱冷冻，这次直接解冻来用，味道也很好。
2
将扁豆摘取丝，洗净。
3
放入开水中焯水至八成熟。
4
放入冷水中过凉。
5
将扁豆切成丝。
6
豆腐切成段。
7
锅中放入适量的油，放入花椒、辣椒炒香。
8
放入切好的豆腐条。
9
煸炒均匀。
10
倒入味极鲜酱油，炒匀。
11
将扁豆丝倒入。
12
加入少许水，煸炒。
13
放入盐，炒匀，即可出锅。
14
装盘。

小贴士

没什么特别的技巧，务必把扁豆炒熟了。

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：胃痛私房菜美容痰湿质咸香炒夏季胃痛

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