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煎烹鸡块

煎烹鸡块

�� 这是一款超级下饭菜，老少皆宜，无论宴客还是家常都能大显伸手的一道菜，喜欢的看看吧：(展开) ��

食材

主料

鸡腿 400g

辅料

油适量
盐适量
尖椒 1个
胡萝卜 30g
料酒适量
精盐适量
白糖适量
鸡蛋液 适量
淀粉适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
白醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备一个鸡腿
2
去皮去骨
3
切小块，腌制：盐、料酒、白醋、葱、姜、酱油腌制10分钟
4
准备全蛋液
5
挂糊：鸡块里面加少许全蛋液，抓匀，加适量干淀粉，抓匀。
6
料汁：料酒、白醋、酱油、盐、糖、蚝油、水，淀粉搅拌均匀备用。
7
准备尖椒、胡萝卜。
8
锅里多倒油（宽油）
9
四成油温下入鸡块，金黄色捞出，六成油温再炸一次。
10
捞出备用
11
锅里留底油，下葱姜炝锅。
12
下一部分胡萝卜片（它是脂溶性纤维，先煸一会有营养，另一部分是为了装盘好看，炒的不过火）
13
下料汁
14
下鸡块，快速翻炒
15
下青椒和胡萝卜
16
翻炒均匀
17
装盘。

小贴士

调好的料汁自己先品尝一下，口味自己灵活掌握，料汁不宜过多。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿午餐宴客菜家常菜

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