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香辣炒鸡

香辣炒鸡

�� 虽然辣是痛觉，不是味觉，但是很多人都是无辣不欢的。“辣”是很奇妙的，它丰富了人们的饮食生活。
以辣为主的菜系就是川菜，川菜中频繁滴用到辣豆瓣，咸辣的主调就是由此而来。所以就算你不是四川人，备些辣豆瓣做调料，你一样也能尝到香辣美味的菜肴。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 500g

辅料

油适量
盐适量
辣豆瓣酱 适量
酱油适量
料酒适量
五香粉 适量
洋葱适量
芹菜适量
大蒜适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡腿肉洗净，带骨，剁成小块
2
加入酱油、五香粉、料酒抓匀，腌制10分钟以上
3
油锅180度左右放入腌好的鸡块炸至表面略焦，捞出控油备用
4
锅底留少许油放入辣豆瓣酱炒香
5
放入干辣椒段和大蒜瓣爆香
6
下入炸好的鸡块、加入少许盐和白糖翻炒均匀
7
最后下入切好的洋葱和芹菜段，芹菜颜色变深即可

小贴士

1、腌制鸡肉的酱油和炒制的辣豆瓣都有咸味，如果你爱吃辣辣豆瓣酱房的多就不要放盐了，以免过咸
2、料酒可以有效去除鸡肉的腥味、黄酒、白酒同样有此效果
3、芹菜和洋葱可以i增加整到菜的香气，也可以加少许香菜

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿下饭菜世界杯炒香辣

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