菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 黄金鸡肉卷

黄金鸡肉卷

黄金鸡肉卷

�� 春节期间大鱼、大肉、整鸡。吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣，外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形，好似铜钱般，滚滚而来，愿大家新年财运亨通。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 3个

辅料

油适量
盐适量
黄酒适量
生抽适量
猪肉馅 适量
红萝卜 适量
面包糠 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原料；
2
将红萝卜切成小片，用搅拌器搅打成泥；
3
将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉、黄酒，生抽和盐等调味料；
4
顺着一个方向搅拌上劲；
5
将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；
6
去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
7
均匀的撒些盐和胡椒粉调味；再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；
8
卷起来；
9
移至锡箔纸上；
10
再卷起来，将两端捏紧；
11
烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟左右；
12
将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；
13
先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下；
14
再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；
15
炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油；
16
切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。

小贴士

鸡腿肉横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿炸开胃春节

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册