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香辣蛤蜊

程程美食铺

香辣蛤蜊

�� 蛤蜊是我家仔仔最爱的一道海鲜，不管做多少，基本上都能被他一个人搞定，蛤蜊制作简单，调料也不用很复杂，不过上次听朋友说，现在的蛤蜊太脏了，要多增加一个清洗的步骤，这次我试着做了，吃的时候确实放心不少呢。(展开) ��

食材

主料

蛤蜊 500克

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒 两个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净
2
烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮
3
当蛤蜊全部张开，立刻取出来
4
开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，再冲洗干净
5
油锅爆香姜、蒜末
6
加入红辣椒，炒出香味
7
淋入少许生抽、撒入盐，加入半碗水
8
将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁
9
微微收汁，撒入葱花即可出锅
10
趁热吃哦

小贴士

1、蛤蜊连壳做，壳一定要刷干净。
2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。
3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。

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菜谱标签：私房菜下酒菜增强免疫力家常菜滋阴润燥私房菜粤菜聚会

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