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野笋干炖鸡

程程美食铺

野笋干炖鸡

�� 去年秋天去浙江安吉旅游，买了一包野笋干回来。
安吉的笋干非常有名，风味独特，炖鸡，炖鸭，炖骨头都非常好吃。
是逢年过节的待客好料。(展开) ��

食材

主料

母鸡半只
野笋干 150g

辅料

料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
野笋干放入清水浸泡2个钟头，漂净，
3
切去老根，撕小条待用，
4
半只母鸡去杂质洗净，放入大砂锅，
5
加姜片，葱结，料酒，放入满8分的清水，中火煮开，
6
撇去浮沫，多撇几次，这样煮好的鸡汤很清澈。
7
小火炖60分钟，
8
放入野笋干，中火煮开，小火再炖40分钟，
9
加些盐调味，
10
撒些葱花即可上桌。

小贴士

1.水要一次性加足，如果水不够，一定要加开水。
2.野笋干可以用高压锅压一下再放入煮。煮笋干的水很鲜的，可以一并放入。
3.野笋干有些咸味了，盐要少放些。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜增强免疫力宴请滋补调养滋阴润燥砂锅私房菜聚会蛋白质补充脑力野笋干

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