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酥炸茄盒

酥炸茄盒

�� 茄盒吃起来特别的满足，外表脆脆的，里面是满口的肉香。让人欲罢不能。吃的时候可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳一软，便不再有那种风味了。制作起来还算简单，掌握了方法也不会失败。(展开) ��

食材

主料

茄子 1根

辅料

油适量
盐适量
香油适量
葱适量
姜适量
酱油适量
花椒面 适量
淀粉适量
猪肉末 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将茄子洗干净，切成圆片，泡在凉水中备用
2
在肉沫中放入葱
3
再放入姜
4
放入酱油
5
放入香油
6
放入涂少许淀粉，再加入少许盐，花椒面，顺时针将肉沫与所有调料拌匀
7
取小碗装入面粉，打入鸡蛋
8
加入适量水，调成面糊备用，面糊不要太稀，可以挂住勺子就可以了
9
取一片茄片，将肉沫均匀的偶在上面，压平
10
然后用另外一片茄子盖住
11
将所有的茄片都包上肉沫之后备用
12
取一块包好的茄盒，放入面糊里面裹一圈，面糊覆盖整个茄盒
13
开中小火入锅里炸至金黄后，翻面直到两面都变金黄，出锅立即食用

小贴士

1.茄子容易氧化，切好之后一定要放在水里浸泡
2.肉馅可以调制自己喜欢的味道，花椒面最好不要少，味道非常香哦
3.面糊的状态不要太稠也不能太稀，可以挂住勺子最好
4.整个炸的过程要开中小火，否则外面糊了里面还没熟
5.茄盒要现炸现吃，凉了外皮也软了，就不好吃了

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子家常菜午餐炒锅炸

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