�� 第一次跟好豆学做茄合，过程虽然有些复杂，但吃到这么好吃的茄合，所以的疲备也就一扫而光了。外苏里嫩，咬一口，满口香汁，味道太赞了。
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
　　茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。(展开) ��

主料

• 茄子 2根
• 猪肉 200g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 生姜 适量
• 面粉 适量
• 大蒜 适量