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茄汁白芸豆 美味大白
我们都知道常吃五谷杂粮对脾胃特别好,今天就跟大家分享其中一种营养价值和颜值都很高的豆类-白芸豆,也叫大白豆。白芸豆,由D2型白芸豆提取物和水溶性膳食纤维组成,是一种天然的淀粉阻断食品。说白了就是有减肥的功效。白芸豆吸入浓浓的自调茄汁,入口软绵、酸甜口味,非常美味。酸酸甜甜的茄汁裹着嫩白的芸豆,白色的芸豆中露出番茄诱人的微红,不光味道好吃颜色也诱或着人心。白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维。它能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解,阻断大部分淀粉热量的摄取,减少人体最大的脂肪来源。餐前食用,可阻断80%的热量摄取(不影响其它营养物质的吸收)。可以有效配合减肥者的饮食治疗,使他们饭吃饱、消除饥饿感,而餐后体重不增。而且白芸豆精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外,不必经过血液循环,不作用于大脑神经中枢,食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的减肥原则。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤1
    1
    白芸豆提前用水泡发一晚后淘洗干控干水分备用。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤2
    2
    炒锅上火,倒入油烧热,下白芸豆翻炒至断生。接着倒入水,把白芸豆煮熟。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤3
    3
    西红柿切小片,葱蒜切碎备用,其实应该也放姜的,但我不吃姜,所以就没放。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤4
    4
    倒入一大碗水煮沸,转中小火,慢慢把白芸煮熟。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤5
    5
    白芸豆煮熟后水分快干时,放入葱姜蒜翻炒均匀。再加西红柿。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤6
    6
    加入约一汤匙的番茄酱。不断翻炒。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤7
    7
    加入适量生抽,不要放太多。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤8
    8
    快出锅时,加入少许的鸡精,烧至收汁即可关火。
  • 茄汁白芸豆 美味大白步骤9
    9
    装盘可以吃豆豆啦~

小贴士

1、白芸豆易吸水,泡白芸豆时水要多放一些。
2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长,所以煮豆子时也要多放一些水。
3、喜欢甜口味的人,可以按个人口味放入一些白糖。
4、能吃姜的亲可以放些姜,这样应该更出味道。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:西红柿 健脾开胃 减肥 美容 五谷杂粮 甜菜 下午茶

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