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竹笋烩无头鱼

竹笋烩无头鱼

�� 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。(展开) ��

食材

主料

无头鱼 4条
竹笋 216g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
姜蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
无头鱼处理干净，表面划上几刀
2
撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻
3
沥干水份
4
辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝
5
热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出
6
锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻
7
放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀
8
放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
9
起锅装盘即可
10
慢慢享用吧！

小贴士

我用的是袋装竹笋，比较方便。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜下饭菜家常菜香辣

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