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方笋干煮鸭腿

方笋干煮鸭腿

�� 媳妇送了一盒方笋干过来，吃了几顿，这是最后的一批啦---
这次是用鸭腿来煮的，放了些辣椒，微辣的，味道不错，鸭与笋干也是绝配哦！(展开) ��

食材

主料

鸭腿 450g
方笋干 100g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
辣椒适量
鸡精适量
芝麻油 适量
先抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
方笋干预先用淘米水浸泡3--5天，漂净，
3
取高压锅，放入方笋干，加些清水，大火煮开，小火焖10分钟。
4
取出，漂净，切成寸段，
5
鸭腿去杂质漂净，用开水焯一下，
6
漂净，斩成大块，
7
锅里油热，放入鸭块，加老抽，糖煸炒上色，
8
取高压锅，放入鸭块加些清水，加姜，葱结，八角，桂皮，料酒，辣椒，先抽，大火煮上阀，小火20分钟。关火。
9
取炒锅，放入方笋干，
10
放入高压锅里的鸭块与汤汁，中火煮20分钟，
11
加些盐，大火收汁，
12
加些鸡精煸炒匀，淋些芝麻油即可。

小贴士

1.浸泡方笋干的淘米水要煮开，乘热把笋干放入浸泡，一天换一次清水，一般3--5天即可泡发好。
2.100克方笋干是干的重量。
3.也可以用猪肉，排骨等做这道菜。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜咸鲜宴请私房菜聚会苏菜

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