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荷叶香酥鸭腿

荷叶香酥鸭腿

�� 秋风起，荷塘里的荷叶满满的一池塘，忍不住摘几片回来做菜吃。
荷叶包鸭腿，有种淡淡的荷叶清香，味道很别致。
这道菜是中秋节最佳的应景菜。(展开) ��

食材

主料

鸭腿 2个
荷叶 1张

辅料

白糖适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
先抽适量
姜适量
葱适量
桂皮适量
八角适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
鸭腿去杂质洗净，加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
3
用手搓揉一会儿，使之入味。
4
放入器皿，冷藏一个晚上。
5
取一张荷叶，用清水漂净，沥干，
6
放入鸭腿，包好，用纯棉线困住，
7
放入炒锅，加入腌汁，
8
加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐，
9
加料酒，先抽，
10
放入盖过荷叶包的清水，
11
大火煮开10分钟，小火80分钟，如果汤汁过多，可以大火收汁。
12
取出荷叶包，去掉棉线，
13
装盘即可。

小贴士

1.荷叶要选择中等的，太嫩不行，太老也不好。
2.荷叶要漂净。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜中秋节创新卤宴请时尚聚会

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