菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 香辣鸭胗#新鲜从这里

香辣鸭胗#新鲜从这里

香辣鸭胗#新鲜从这里

�� 鸭胗在很多人的大爱，即可做菜登大雅之堂，也可作为小零食，边走边吃；吃的方式也很多，炒、卤、炖都可以；而我们更多的喜欢先卤制再切片做凉菜吃；前不久卤了盐水的，今天老方又改换了口味，做香辣的，相比盐水的清淡，香辣的味更浓~~~(展开) ��

食材

主料

鸭胗 210g

辅料

香葱 1根
生姜 4片
八角 1瓣
桂皮 1块
食盐 4g
料酒适量
老抽适量
白糖 1小勺
鸡精少许
干辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好相关食材，鸭胗用食盐洗净干净
2
将4克食盐放入洗净的鸭胗中，抓拌均匀
3
腌制6小时左右再洗净沥干
4
将所有调料放入奶锅中，倒入适量料酒
5
滴入少许老抽
6
加1小碗清水，加盖大火烧开
7
放入鸭胗，加盖大火
8
再次煮开后转小火，放1小勺白糖加盖继续
9
卤约15分钟左右时，用筷子戳下，能戳动却可
10
撒少许鸡精关火，加盖闷2个小时
11
取出晾凉切片

小贴士

1、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时可以用食盐或是醋液搓洗，即易洗净也可起到杀菌作用
2、腌制时间最好在4小时以上，才能入味
3、炖煮时间不易过长，否则鸭胗老了嚼不动
4、这次卤的香辣口味的，亲若不喜欢，可参考我的菜谱盐水鸭胗http://www.haodou.com/recipe/1038449/

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜香辣卤

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册