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米粉炒腊肉

米粉炒腊肉

�� 今天淅淅沥沥下了一整天的大雨，懒得出去买菜，看看柜子里还有两块米粉，冰箱还有一些腊肉，于是做了这道米粉炒腊肉，味道不错哦！(展开) ��

食材

主料

米粉 2块
熟腊肉 1小块

辅料

蒜瓣 3粒
生姜 1块
花椒 5粒
干辣椒 2个
香菜适量
盐 1勺
味极鲜酱油 1勺
鸡精 1勺
料酒 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
米粉用冷水提前浸泡半个小时，捞出沥干水分备用！
2
生姜拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，干辣椒切成段儿备用！
3
熟腊肉切成薄片备用！（我把腊肉全部切了，吃的时候直接夹几块儿就可以了！这样就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）
4
锅烧热，放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油！
5
把多余的油倒出来，留一部分，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合翻炒均匀！
6
喷入一勺料酒翻炒均匀，去除腊肉里面的腊味儿！
7
再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！（也可以放红烧酱油，我家刚好吃完了，就在直接放了味极鲜酱油！）
8
放入沥干水份的米粉翻炒均匀！
9
加入一勺盐，快速的翻炒均匀，不要让锅底粘住了！
10
起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可！
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成品图
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成品图
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小贴士

米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用热水来浸泡，要不然米粉炒的时候容易断！

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐午餐家常菜炒

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