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椒香脆虾壳

椒香脆虾壳

�� 大个儿的海虾怎么吃才是“经济适用房菜”？直接用水煮巴煮巴吃算是最直接原汁原味，或是裹上面包糠油炸了浇上酱汁吃，再或者是做成各种汤锅成为一锅浓鲜的热菜。其实呢，做菜就像小品里说的把大象装入冰箱，可以把简单的事情进一步分解成不同的步骤。让简单变得复杂是我做菜的小伎俩，那就说说关于半斤大虾的“鸡贼”吃法。(展开) ��

食材

主料

海虾 250g

辅料

油适量
盐 1/3茶匙
黑胡椒 适量
香葱 1小把
红辣椒 15g
生姜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
2
自剖开位置剥去虾壳。
3
虾壳连着虾头一起揪下挑出虾脑，尽量的把虾壳剥完整。虾肉剔除虾肠，处理好的虾仁可留作它用。
4
红辣椒洗净切段，香葱择洗干净切长段。
5
炒锅里倒入油放入虾壳小火煎炸至虾壳焦黄酥脆。
6
把煎好的虾壳盛出，炒锅里放入生姜、辣椒段大火爆香。
7
倒入香葱段，炒香。
8
倒入炸好的虾壳，调入精盐翻炒。
9
调入黑胡椒碎，炒匀。

小贴士

无

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菜谱标签：海鲜私房菜海鲜约会黑椒味

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