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香椿手抓饼

香椿手抓饼

�� 五一从老家带来了好多香椿，全部让我焯过水速冻起来，这些天换着花样吃，今天用香椿做了手抓饼，又香又酥特别好吃。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
香椿 150g

辅料

食盐适量
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉中加入一半沸水，用筷子拨成疙瘩。
2
播散后加入凉水揉成光滑的面团。
3
揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
4
速冻的香椿（我这香椿是焯过水速冻的，鲜香椿要焯水）
5
香椿切末。
6
现在来制作油酥，取一小碗，放入适量面粉。
7
锅烧热油，把热油浇在面粉上快速搅拌均匀。
8
搅拌均匀后一碗比较稠油酥就做好了。
9
松弛好的面团再次揉匀。
10
擀成薄一些的面片。
11
撒上适量食盐，刷上一层刚才做好的油酥。
12
撒上香椿末。
13
用刀在棉片上每隔三四厘米划上一刀，两端不要切断。
14
切好的面皮卷着收拢在一起。
15
从一头盘起，边抻边卷。
16
最后把一端压在下边。
17
擀成饼坯子。
18
锅中刷少许底油，放入擀好的饼坯子，中火煎烙。
19
两面煎烙成金黄色饼丝松散即熟。
20
成品！

小贴士

香椿亚硝酸盐比较高，食用前一定要焯水。

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼面食早餐饼

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