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香椿芽炒鸡蛋

老王请吃鸡

香椿芽炒鸡蛋

�� 山东的天气直到现在还不稳定，时而大风呼呼，时而阴雨绵绵，冷的直哆嗦，我到今天还在穿难熬。
更别说这春天的鲜物了，芽儿还小小的，就是吃不到。
还好这几天，天气较稳定，香椿芽中午到了能掰得高度了。
赶紧得老办法，炒山鸡蛋，那还真是鲜味极足。(展开) ��

食材

主料

香椿芽 120g
山鸡蛋 4个

辅料

食用油 1勺
葱 1颗
盐 2g
清水 5匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的香椿芽清洗干净灰尘。
2
准备山鸡蛋和葱。
3
香椿芽切碎，葱切碎末。
4
打入鸡蛋，放入盐，倒入清水5汤匙。
5
打均匀。
6
炒锅放油烧热，放入葱花呛锅。
7
倒入香椿芽鸡蛋液，中小火炒定型。
8
翻炒两面定型。
9
炒至没有流动蛋液即可出锅。
10
成品。

小贴士

加入5汤匙清水，是为了口感闷。
炒的时候中小火，没有流淌得鸡蛋液，即可断火，不然鸡蛋容易炒老。

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菜谱标签：快手菜午餐快手菜春季老年人

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