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云腿酥饼

云腿酥饼

�� 某宝上很出名的云南酥饼，但多数是更便宜一些的鲜花饼，真正火腿的要很贵，所以不如买一块云腿自己做，美味放心又实惠，你值得拥有(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 300g

辅料

酥油 80g
猪油 30g
色拉油 50g
水 60g
砂糖 30g
蜂蜜 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先做火腿馅，另准备原料：火腿300克、中筋面粉100克、猪油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克
火腿用清水浸泡半天，去除咸味
2
切成片上锅蒸熟
3
微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间
4
锅里不放油，将面粉下锅小火翻炒
5
炒至颜色微黄关火，放凉后备用
6
在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
7
将火腿馅分成35克每个的丸子状
8
酥油、猪油、色拉油混合后加热至融化，稍凉后加入砂糖、蜂蜜和水搅拌均匀
9
面粉砌墙，分多次加入糖油液
10
和成柔软似耳垂的面团即可
11
面团分成40克每个，压扁后放上火腿馅
12
用面皮包裹馅料
13
收口后团成圆球状，
14
放入烤盘后压扁
15
烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可

小贴士

1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味
2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可
3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了
4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼下午茶烤烤箱饼

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