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家常红糖烧饼

家常红糖烧饼

�� 这款家常红糖烧饼比较喧软更适合老年人，今天用一块发面团做了咸、甜两种口味的烧饼，老妈的老公喜欢椒盐的，老爸和女儿最爱红糖的。这款烧饼加了油酥，使烧饼层次更丰富和喧软。(展开) ��

食材

主料

面粉 250g

辅料

油适量
盐适量
水 150ml
红糖适量
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加酵母启动发面程序，和面醒发。
2
制作油酥，碗里放干面粉，
3
炒锅里烧热油倒入干面粉里，搅拌均匀。
4
油量能活开面粉就行
5
发好的面团，揉匀排气，
6
擀成0
7
从一端卷起，一边卷一边拉紧面皮，这样保证层次更多。
8
切80g左右的面剂，两个断面分别合拢，按下备用。
9
红糖加面粉，比例5:1。
10
包进红糖
11
像包包子一样包起来
12
擀开1cm厚度，醒发10分钟。
13
表面刷水，撒上黑芝麻。
14
放进不粘锅中小火，干烙一面定型微黄后翻面烙制微黄。
15
两面刷油，放入烤盘，送烤箱200度15分钟。

小贴士

1、烧饼发面比馒头面软些。
2、制作的油酥里没有盐和糖
3、干锅烙制不能省，这步可以使烧饼坯二次醒发，更喧软。
4、各家烤箱温度不一，注意掌握火候

来自品口美美哒的作品

菜谱标签：饼面食小吃饼

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