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红糖开花馒头
不知大家注意过没有,超市里有一种红糖做的开花馒头,颜色特好,花开的也好,就是好贵,一个就要2.5元,我看了以后就好奇怎么开花的呢,上次跟网友学做的双色开花馒头非常成功而且好吃,今天家里没主食了,我忽然想起那个红糖开花馒头了,我用上次的办法试一试,蒸出来还不错,就是颜色没有超市的红,不知是我放红糖太少了还是超市的放色素了,但是我觉得也不能做太甜了呀,如今要少油少盐少糖不是么,所以颜色浅些就前些吧,还是健康第一。

食材

主料
  • 面粉 600g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红糖开花馒头步骤1
    1
    红糖80克用热水冲开晾温乎用
  • 红糖开花馒头步骤2
    2
    然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
  • 红糖开花馒头步骤3
    3
    用机器和面5分钟
  • 红糖开花馒头步骤4
    4
    揉成团盖上湿布发酵
  • 红糖开花馒头步骤5
    5
    发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打。
  • 红糖开花馒头步骤6
    6
    继续用机器揉几分钟
  • 红糖开花馒头步骤7
    7
    拿出来搓长条
  • 红糖开花馒头步骤8
    8
    直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
  • 红糖开花馒头步骤9
    9
    放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子。

小贴士

做好的成品非常劲道,真的很像戗面馒头的感觉呢,小苏打一定揉匀。
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:馒头 蒸 甜 家常菜 馒头 面食 早餐 养胃 调理肠胃 胃炎

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