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豆腐蛋糕

豆腐蛋糕

�� 豆腐蛋糕因为没有使用蛋黄，所以色泽洁白，有豆腐淡淡的豆香味，我和爸爸平时就喜欢吃豆腐，所以我俩都喜欢这款蛋糕。做这款蛋糕也是消灭蛋白的一个好方法。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 110g

辅料

玉米油 50g
细砂糖 100g
蛋白 5个
豆浆 100g
豆腐 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备上述材料
2
蛋黄与蛋白分离，取5个蛋白备用。
3
豆浆、豆腐、40克白糖放入料理机里打成豆腐泥。
4
把打好的豆腐泥倒入小盆里，放入50克的玉米油拌匀。
5
筛入低筋面粉。
6
上下翻拌均匀备用。
7
蛋白中滴入几滴白醋，然后分3次放入60克白糖打发至硬性。
8
把打发好的蛋白分两次放入豆腐面糊中上下翻拌均匀。
9
把拌好的面糊倒入模具里，抬起震几下震出气泡。
10
放入预热160度的烤箱里，烘烤50分钟左右。

小贴士

因豆腐的含水量不同，所需的豆浆用量也不同，大家可以适量调整豆浆的用量。豆浆的面糊稠度与我们平时做戚风蛋糕的蛋黄面糊稠度差不多就行。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤烤箱蛋糕

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