全麦坚果软欧包

�� 它来自遥远的欧洲古老世纪，
一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料，
是欧洲人常吃的主食。
近些年移民到我大天朝后，
被改良得更迎合我国吃货的口味口感，
却始终保持初心——
天然、营养、健康！
它，就是软欧包！
虽然外形实而不华，
却用朴实的身躯向我们诉说着它的
少油少糖有韧性，更具营养价值！
当然不是非得去面包店才能尝到软欧包，
这款美食早已飞入寻常百姓家！
小蜜蜂今天就给大家DIY一款全麦坚果软欧包，
口感较为粗糙但外脆内软韧劲十足，
整体的麦香味更浓郁，再糅合了坚果的香脆，
让人越吃越觉得上瘾！
听到这里你的味蕾已经迫不及待地叫嚣了？
跟随小蜜蜂一起纵享美味和健康，
软欧包走起来！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 175g
全麦粉 75g
葡萄干 50g
核桃 50g

辅料

即发干酵母 2.5g
细砂糖 25g
盐 4g
水 165g
黄油 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1、将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合，用刮刀拌成团。
2
2、将面团放到案板上揉搓，揉至面团具有薄膜状态。
3
3、加入葡萄干和核桃混合均匀。
4
4、揉好后滚圆放容器里，盖上保鲜膜。
5
5、把蒸烤箱里的水箱装满水。
6
6、选择发酵温度30度。
7
7、把装有面团的容器放进蒸烤箱中进行第一次发酵。
8
8、一发完成后，面团发至约2倍大。
9
9、案板上洒面粉，把面团取出，轻压面团排气，分成两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
10
10、取松弛好的面团，手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮。
11
11、将面皮翻面，自上而下将面团卷成长条形，卷好后把接口捏紧，两端也捏紧。
12
12、依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。
13
13、开启蒸烤箱的发酵功能，38度，40分钟。
14
14、把装有面团的烤盘放进烤箱中发酵。
15
15、面团发酵至2倍大。
16
16、在面团上撒粉、用刀片割造型。
17
17、烤箱200度预热，将面包放进烤箱中层。
18
18、烘烤25分钟左右即可出炉。
19
【小蜜蜂有话说】
①全麦面粉：它营养丰富，含丰富的维生素B1、B2、B6，维生素B3，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉哦！重点是它不含脂肪，热量低，富含纤维素，促进消化，是保持身材苗条的最佳食物。老人小孩都可以放心食用哦！
20
②核桃：是世界著名的“四大干果”之一，它可以保护我们的心脏机能，很受老人家欢迎。含丰富的不饱和脂肪酸以及多量的蛋白质，钙、磷、铁等元素，有温肺定喘的功效。But！阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜贪嘴啊。