菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 丹麦红豆吐司

丹麦红豆吐司

丹麦红豆吐司

�� 酥皮吐司，外酥内软，加上红豆，口感更佳！这是两个450克吐司面包的量！！！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 376克
低筋面粉 126克

辅料

细砂糖 50克
盐 6克
全蛋液 76克
炼奶 26克
水 210克
酵母 10克
黄油 40克
黄油 234克（裹入用）
蜜红豆 170克
全蛋液 适量（刷面包）
奶粉 16克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有材料。
2
把除了黄油和蜜红豆以外的材料揉至扩展阶段。
3
加入40克黄油，揉至完全阶段。
4
完全阶段就是出现有韧性的手套膜。
5
把面团擀成圆形，用保鲜袋或者油纸包好，放入冰箱冷冻三十分钟。
6
把234克裹入用黄油擀成长方形。放入冰箱冷藏备用。如图。
7
把冻好的面团擀成长方形，比黄油大两倍。
8
包好黄油，捏紧收口，擀成长方形，要长点。
9
右边八分之一处折过来，左边折过来对齐右边接口。
10
再对折。
11
擀成长方形，长约80厘米。不用太宽。
12
长方形的中间三分之一部位铺上蜜红豆。
13
一边折过来盖住蜜红豆，它的上面再铺上蜜红豆。
14
另一边折过来盖住蜜红豆。对齐，不要漏出蜜红豆。
15
轻压，轻轻擀一下，成80厘米长的长方形。用快刀切去两边不规则小边。
16
平分成两份。如图。
17
把其中一份再平分成三份。
18
切口朝上，轻压稍微按扁。
19
编成三股辫子，把切下来的小边，放在辫子上的中间部位。
20
从两头向中间部位对折，对折部分朝下放入吐司盒。
21
进行二次发酵（这个吐司不进行一发）。
22
发至模具的八分满，刷上一层薄薄的全蛋液。
23
烤箱180°预热，下层烤40到45分钟，烤到十分钟，加盖锡纸。
24
烤好马上取出侧扣脱模，放凉装入保鲜袋，最好挤出去空气，室温保存，尽快吃完。
25
成品。

小贴士

请认真看步骤说明！

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶烘焙面包

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册