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芒果奶酪面包

芒果奶酪面包

�� 奶油奶酪里面加入芒果泥之后果然很清稀，卷的时候感觉好难操作。芒果泥会随着面团的翻卷而被向前挤压，亏得留了足够空白，眼看就要出界，赶紧把没有沾染上馅料的面团边缘捏合了事。
心里一万个鼓：烤的时候会不会爆浆？黄澄澄的奶酪馅儿淌四处都是？膨胀，膨胀，心也跟着悬起来。果然，露馅儿了。好在，只有一个，而且，也没有想象中那样喷流不堪，只是局部有裂口而已。想必，这是最初发觉情况有些不妙的那一个？(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 150g
干酵母 2g
细砂糖 22g
蛋液 15g
牛奶 80g
盐 2g
黄油 15g

辅料

芒果泥 35g
奶油奶酪 20g
细砂糖 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
馅料：芒果泥35克，奶油奶酪20克，细砂糖5克
2
芒果去皮，取出果肉，放入料理机。
3
搅打成细腻的泥。
4
取35克芒果泥与奶酪，砂糖混合。
5
搅拌成均匀糊状，放入冰箱冷藏备用。
6
面团：高筋粉150克，干酵母2克，细砂糖22克，蛋液15克，牛奶80克，盐2克，黄油15克
7
将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌
8
成均匀面团，加入黄油，
9
再次搅拌至能拉出薄膜，
10
放入碗中，发酵。
11
面团长大至两倍。
12
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
13
擀成长方形。
14
留出边缘，抹上芒果奶酪泥。
15
卷起，捏紧收口。
16
收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
17
面团长大，表面刷蛋液，
18
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
19
表面上色，出炉。

小贴士

芒果奶酪酱水分较大，包馅时不宜涂太厚，以免卷的过程中外溢，而难以捏合。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包早餐烘焙烤箱甜面包

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