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银牙粉皮小鱼汤

银牙粉皮小鱼汤

�� 宝宝很喜欢吃豆芽和昂刺鱼，前段时间回娘家时，老妈就给宝宝做了介个汤汤，宝宝可爱吃了，今天我在家也给她做了这道汤，宝宝吃了不少，看来，来好豆后，俺的手艺确实长进了不少哈，先小小乐一下哈～～～(展开) ��

食材

主料

昂刺鱼 180g

辅料

油适量
盐适量
小葱适量
姜片适量
料酒适量
黄豆芽 适量
绿豆粉皮 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆芽去除杂质污物，洗净待用
2
粉皮洗净切成宽条
3
昂刺鱼，去除腮和内脏，洗净滤水
4
砂锅水烧开，放入小葱、姜片及料酒
5
锅烧热，放入冷油，下入昂刺鱼，煎至两面金黄
6
连鱼带油一起倒入砂锅中，大火煮开
7
炖至汤成奶白色
8
加入豆芽，炖10分钟左右
9
再加入粉皮，煮1分钟左右，粉皮变成透明色
10
最后加入盐调味即可~~~

小贴士

去除腮和内脏时，一定要摘除干净，否则炖出来的鱼汤会有土腥味
煎鱼时，两面一定要煎透
粉皮要选绿豆粉皮，不易烂掉
炖鱼汤时，大火炖煮，汤白，小火烧制，汤清
水一定要一次性加足，中途再加水，鱼汤味道会显得稀薄
加水时一定要加热水，加冷水，砂锅会出现裂纹

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：炖品增强免疫力汤炖品延缓衰老补钙煲

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