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酿甜酒

酿甜酒

�� 儿时叔叔是村里酿米酒的，它酿的米酒那叫一个香，很多客户都上门打酒。很多年前叔叔就不做了。但我还是能清楚的记忆它那时的制作工艺。我带着我的记艺做了一酿甜酒，甜酒就是用糯米蒸熟后加入酒曲经过发酵而成的甜味酒(展开) ��

食材

主料

糯米 400g

辅料

甜酒曲 1/3包
凉开水 270g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米提前泡好，泡至可以轻松捻碎即可。
2
蒸笼铺上蒸笼垫。
3
放上糯米。
4
按下电饭煲煮饭键。
5
将装米酒砂锅放入滚水中消毒控干水份。
6
煮好的糯米取出放凉至30度左右
7
将酒曲撒入糯米，用手翻拌均匀。
8
倒入凉开水
9
上面在撒上适量酒曲，中间挖个坑如图中。
10
盖上保鲜膜盖上盖子夏天36小时即可酿好
11
酿好的甜酒味甜而且很香。

小贴士

冬天可能要稍长些。酿好的甜酒要放冰箱冷藏以免继续发酵。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：糖水煮糖水白领美白

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