客户端

菜谱

首页 食谱 食材 专辑 健康
您的位置:首页 > 菜谱大全 > 玫瑰蛋白糖
玫瑰蛋白糖
蛋白糖的口感比较轻盈,入口即化,挤成玫瑰造型更是让人眼前一亮。本身是糖,所以别嫌弃甜哦,减太多糖会影响塑形,也更容易受潮的

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 玫瑰蛋白糖步骤1
    1
    蛋白中加入几滴香草精和柠檬汁,稍拌
  • 玫瑰蛋白糖步骤2
    2
    分次加入细砂糖打发
  • 玫瑰蛋白糖步骤3
    3
    用打蛋器高速打发到小尖角状态
  • 玫瑰蛋白糖步骤4
    4
    用牙签沾一点食用色素,在裱花袋里画四条直线
  • 玫瑰蛋白糖步骤5
    5
    将打发好的蛋白霜装入裱花袋
  • 玫瑰蛋白糖步骤6
    6
    烤盘垫上油纸,从正中开始往外绕圈挤,一朵玫瑰就出现啦,这个量可以挤一个烤盘
  • 玫瑰蛋白糖步骤7
    7
    烤箱中层上下火,100度100分钟左右,时间跟你挤的花型大小有关,烤至可轻松从油纸上剥离即可(温度和时间请结合自己烤箱脾气调整)

小贴士

1、 烤好的蛋白糖晾几分钟就可以从油纸上取下来,要是粘底说明没熟,要放回去继续烤
2、 蛋白糖很容易受潮,一定要密封保存
3、 我用的是32升太阳风烘焙烤箱,可以同时烤两盘,所以我翻倍了(如图7)。如果用普通烤箱,请考虑烤箱大小,不建议翻倍加量,因为烤蛋白糖用时比较长,如果做得多,不能一次入炉烤,剩下的就会消泡哦
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 下午茶 烘焙 甜品 聚会

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册