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奶油草莓盒子蛋糕

奶油草莓盒子蛋糕

�� 最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房(展开) ��

食材

主料

蛋白 2个
蛋黄 2个
淡奶油 360g
草莓 350g

辅料

白砂糖 40g
盐 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1、调理盆中倒入蛋黄和60克淡奶油，搅拌均匀。
2
2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
3
3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡。
4
4、湿性打发蛋清，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
5
5、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
6
6、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
7
7、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
8
8、盖上上盖，最高温烘烤2
9
9、取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
10
10、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒
11
11、倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
12
12、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
13
13、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油。
14
14、摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
15
松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！

小贴士

注意打发蛋清和奶油技巧，要无油无水，奶油要冷藏一下会更好打。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶烤

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