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奶油草莓盒子蛋糕
最近很流行在市场上购买盒子蛋糕,盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作,自己制作非常简单而且卫生,使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候,放入冰箱冷藏半个小时,拿出来食用真的是非常惬意又满足!-麦子厨房

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤1
    1
    1、调理盆中倒入蛋黄和60克淡奶油,搅拌均匀。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤2
    2
    2、筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀,备用。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤3
    3
    3、将蛋白倒入调理盆中,加入白砂糖,使用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤4
    4
    4、湿性打发蛋清,提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤5
    5
    5、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤6
    6
    6、小红锅装上平盘,预热完成后,加入10ml清水,铺入一张烘焙纸。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤7
    7
    7、使用挖球勺舀入约120g面糊,铺盖一张烘焙纸,轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤8
    8
    8、盖上上盖,最高温烘烤2
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤9
    9
    9、取出蛋糕胚,撕去烘焙纸,置于晾架晾凉。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤10
    10
    10、打发淡奶油:将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中,以最低速搅打20秒
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤11
    11
    11、倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟,打到能看到很清晰的纹路,并且使用刮刀舀起出现细腻表面,刮刀反过来奶油不会掉下,即成功。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤12
    12
    12、将蛋糕胚对半切开;草莓切小块,使用厨房纸巾吸一吸多余的水分,备用。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤13
    13
    13、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚,挤上打发的淡奶油。
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤14
    14
    14、摆上一层草莓,再挤奶油,重复步骤,一共可放三层。(根据购买的盒子大小进行制作就可以)
  • 奶油草莓盒子蛋糕步骤15
    15
    松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓,美味满足!

小贴士

注意打发蛋清和奶油技巧,要无油无水,奶油要冷藏一下会更好打。
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶 烤

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