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豉香烤鳊鱼
鳊鱼,在很多的资料上都被称作武昌鱼。但是我查了许多的图片和资料,发现我们这儿的鳊鱼跟武昌鱼并非是长得一样。武昌鱼头圆嘴宽,而我们这儿的鳊鱼头小而尖,身体相对于头而言比较硕大。
带着疑问继续考察,终于在钓鱼网看到一篇具有说服力的解答。武昌鱼的原产地是湖北省的梁子湖,鳊鱼的原产地是湖北省的樊湖。武昌鱼是鳊鱼,但鳊鱼却绝不止武昌一种。
据说鳊鱼还有一个美丽的传说:东海龙王敖广有七个爱女,最小的一个叫小龙女。一日,小龙女私自来到今湖北鄂州市境内的樊湖,并对当地一位渔哥儿产生了爱慕之情。老龙王在盛怒之下,将小龙女变化为鱼,暂时发配长江以示惩罚。小龙女从此定居樊湖,每日只在渔哥儿的渔船前后跳跃。因她是由龙女变化而来,所以樊湖渔民便叫她“变鱼”,久而久之,就叫成了今天的“鳊鱼”。
鳊鱼的肉质细嫩,营养丰富,具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。

食材

主料
辅料
  • 六月鲜特级酱油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 醯官醋 适量
  • 橄榄油 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豉香烤鳊鱼步骤1
    1
    把鳊鱼杀好洗净待用。
  • 豉香烤鳊鱼步骤2
    2
    葱切丁、姜切丝、蒜切片、青红椒切成细丝待用。
  • 豉香烤鳊鱼步骤3
    3
    取一干净的碗,倒入适量的六月鲜特级酱油。
  • 豉香烤鳊鱼步骤4
    4
    再加入一汤匙料酒。
  • 豉香烤鳊鱼步骤5
    5
    再加入适量的白糖。
  • 豉香烤鳊鱼步骤6
    6
    再加入适量的盐。
  • 豉香烤鳊鱼步骤7
    7
    再加入一汤匙的蒸鱼豉油。
  • 豉香烤鳊鱼步骤8
    8
    然后把准备好的葱、姜、蒜放入碗中。
  • 豉香烤鳊鱼步骤9
    9
    再加入适量的醯官醋。
  • 豉香烤鳊鱼步骤10
    10
    最后加入适量的橄榄油搅拌均匀。
  • 豉香烤鳊鱼步骤11
    11
    把鱼装入烤盘。
  • 豉香烤鳊鱼步骤12
    12
    然后把腌制好的葱姜攒调料分别均匀的洒在鱼的腮内、身子下面、肚子里以及身上。
  • 豉香烤鳊鱼步骤13
    13
    再把鱼盘放入预热200度的烤箱中层烘烤15分钟后取出,用小勺把烤盘里的汤汁浇到鱼的身上后再放入烤箱继续烤5分钟。
  • 豉香烤鳊鱼步骤14
    14
    这时再次把烤盘取出,均匀的撒上青红椒丝。
  • 豉香烤鳊鱼步骤15
    15
    放入烤箱继续烘烤5分钟即可。
  • 豉香烤鳊鱼步骤16
    16
    瞧!这鱼看了都想吃啊。

小贴士

中途把鱼取出用盘中的汤汁再浇一下,可以使鱼更加入味,并且可避免鱼皮被烤干。
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:烧烤 烧烤 烤箱 增强抵抗力 豉香

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