1鱼洗净，放入料酒、胡椒粉，腌制，备用。

2炸鱼。

3鱼炸至焦黄。

4压力锅放葱姜，将炸好的鳊鱼放入。

5放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐，糖、醋。

6压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂，一定要关火后放凉再配合锅铲，小心往出取。否则筷子一夹就烂，根本取不出来。

7享用吧。